Chevrerie à vendre, une opportunité unique sur le marché

Aspirez-vous à une existence paisible à la campagne, bercée par le doux murmure des chèvres et l’arôme envoûtant des fromages faits maison ? Rêvez-vous de créer des fromages d’exception, réputés pour leur saveur et leur authenticité, tout en profitant d’un environnement naturel et préservé ? Saisissez cette rare occasion : l’acquisition d’une cheverie florissante, un investissement viable et gratifiant pour ceux qui souhaitent se rapprocher de la nature et des valeurs essentielles. Cette cheverie d’exception vous offre un cadre de vie privilégié et un potentiel de croissance économique indéniable, au cœur d’une région riche en traditions et en compétences.

Cette exploitation, nichée dans une région réputée pour son terroir et son attrait touristique (Nouvelle-Aquitaine), est une cheverie à taille humaine, abritant un troupeau de 150 chèvres de race Alpine. Elle se distingue par la qualité supérieure de son lait, bénéficiant de la certification AOP Rocamadour, et par une gamme diversifiée de produits : fromages frais, affinés, yaourts et desserts lactés. Son emplacement stratégique, à proximité de villes dynamiques telles que Brive-la-Gaillarde et Sarlat-la-Canéda, lui assure un accès aisé aux marchés locaux et aux réseaux de distribution régionaux. Découvrez le charme de la campagne et la passion du fromage : une cheverie prête à l’emploi vous attend pour écrire votre propre histoire.

Description détaillée de la cheverie : éléments clés pour l’évaluation

Afin de vous permettre d’évaluer pleinement le potentiel de cet achat, nous vous présentons une description précise de la cheverie, en soulignant ses avantages et ses particularités. Cette présentation englobe les bâtiments et les terrains, le troupeau et la production, afin de vous offrir une vision claire et complète de l’exploitation.

Les bâtiments et les terres

La cheverie possède un ensemble de bâtiments fonctionnels et en bon état, spécialement conçus pour l’élevage caprin et la transformation laitière. La maison d’habitation offre un lieu de vie agréable, tandis que les bâtiments d’élevage assurent le bien-être des animaux. Les terres, composées de prairies et de cultures fourragères, garantissent l’autosuffisance alimentaire du troupeau.

• Logements : Maison d’habitation de 150 m², comprenant 5 pièces, cuisine équipée, salle de bain et WC. Possibilité d’aménager des logements supplémentaires pour les employés ou l’accueil agrotouristique (gîte rural).
• Bâtiments d’élevage : Chèvrerie de 500 m², équipée d’aires de repos, de mangeoires et d’abreuvoirs. Système de ventilation naturelle et d’éclairage performant. État général excellent, pas de travaux majeurs à prévoir.
• La laiterie : Laiterie de 80 m², équipée d’un pasteurisateur de 300 litres, de cuves de maturation, de moules à fromage et d’une chambre froide de 15 m³. Conforme aux normes sanitaires européennes (agrément CE). Capacité de production actuelle de 50 000 litres de lait transformés par an.
• Les Terres : Superficie totale de 25 hectares, répartis en 15 hectares de pâturages, 8 hectares de cultures fourragères (luzerne, foin) et 2 hectares de bois. Qualité du sol argilo-calcaire, propice à la production fourragère. Système d’irrigation par forage. Possibilité d’accroître le troupeau ou de diversifier les cultures.

Le cheptel

Le cheptel constitue un atout majeur de cette cheverie, grâce à la qualité de la race Alpine et à la gestion rigoureuse de l’élevage. Le cheptel est composé de chèvres sélectionnées pour leur production laitière et leur robustesse. Un vétérinaire spécialisé en élevage caprin assure le suivi sanitaire.

• Race des chèvres : Race Alpine, réputée pour son lait de qualité (riche en matières grasses et en protéines), sa robustesse et sa fertilité.
• Nombre de chèvres : 150 chèvres, réparties en 100 chèvres laitières, 30 chevrettes et 20 boucs.
• Gestion du cheptel : Alimentation à base d’herbe pâturée, de foin et de céréales. Reproduction naturelle (saillie). Soins vétérinaires réguliers (vaccination, vermifugation). Calendrier de reproduction optimisé pour une production laitière continue.
• Génétique : Suivi rigoureux de la généalogie des animaux. Sélection des reproducteurs sur la base de critères de performance (production laitière, taux de matières grasses, résistance aux maladies).

La production

La production de la cheverie est variée et de grande qualité, avec une gamme de fromages artisanaux appréciés des consommateurs. La transformation du lait est réalisée dans le respect des traditions et des normes sanitaires. La cheverie est certifiée AOP pour la production de Rocamadour, un fromage de chèvre emblématique du Quercy.

• Types de produits : Rocamadour AOP (fromage affiné), fromages frais (nature, aux herbes, aux épices), yaourts, desserts lactés (crème dessert, riz au lait).
• Qualité du lait : Taux de matières grasses : 3,8%. Taux de protéines : 3,2%. Conformité aux normes sanitaires (absence de résidus d’antibiotiques, faible taux de cellules somatiques).
• Volumes de production : Production annuelle de Rocamadour AOP : 20 000 unités. Production annuelle de fromages frais : 10 000 unités. Production annuelle de yaourts et desserts lactés : 5 000 unités. Saisonnalité de la production : pic au printemps et en été.
• Certifications : Certification AOP Rocamadour. En cours de conversion à l’agriculture biologique.

Atouts et opportunités de développement : valorisation du potentiel

L’acquisition de cette cheverie représente une opportunité exceptionnelle de développer une activité agricole pérenne et lucrative. Son emplacement géographique privilégié, la qualité de ses produits et son savoir-faire reconnu sont autant d’atouts pour garantir son succès. De plus, la cheverie offre un important potentiel de croissance, grâce à des pistes d’amélioration et de diversification faciles à mettre en œuvre.

Situation géographique et marché

L’emplacement de la cheverie est un avantage considérable, lui permettant de profiter d’un accès aisé aux marchés locaux et aux circuits de distribution régionaux. De plus, la région attire de nombreux touristes, ce qui offre des perspectives de développement de l’agrotourisme.

• Proximité des marchés : Accès facile aux villes de Brive-la-Gaillarde (45 km), Sarlat-la-Canéda (30 km) et Cahors (50 km). Présence de marchés locaux hebdomadaires (Martel, Souillac). Vente directe à la ferme (magasin de vente).
• Attractivité touristique : Situation dans une région touristique (Dordogne-Vallée de la Vézère), à proximité de sites touristiques majeurs (Rocamadour, Gouffre de Padirac, Lascaux IV). Possibilité de développer l’agrotourisme (visites de la ferme, ateliers de fabrication de fromage, dégustations).
• Partenariats : Collaboration avec des restaurateurs locaux (menus à base de fromages de chèvre). Partenariats avec des épiceries fines et des magasins de producteurs. Contacts avec des collectivités locales (fourniture de fromages pour les cantines scolaires).
• Potentiel de développement de la vente en ligne : Création d’une boutique en ligne (e-commerce). Participation à des plateformes de vente directe de produits fermiers.

Facteurs de réussite et avantages compétitifs

Plusieurs facteurs essentiels contribuent au succès de cette cheverie, lui assurant des avantages concurrentiels significatifs sur le marché. La qualité des produits, les compétences de l’équipe et la gestion durable de l’exploitation sont autant d’éléments qui garantissent sa pérennité et sa rentabilité.

• Qualité des produits : Goût unique des fromages, grâce à la qualité du lait et aux méthodes de fabrication traditionnelles. Utilisation d’ingrédients locaux (herbes aromatiques, épices).
• Savoir-faire : Présence d’un personnel qualifié (fromager, éleveur). Transmission des connaissances et des techniques par le cédant.
• Notoriété : Bonne réputation auprès des consommateurs. Participation à des événements et des foires agricoles.
• Gestion durable : Pratiques respectueuses de l’environnement (gestion des effluents, économie d’énergie). Bien-être animal (accès au pâturage, soins attentifs). Valorisation des ressources locales (alimentation du cheptel).

Pistes de développement

De nombreuses pistes de développement peuvent être envisagées pour accroître la rentabilité et la renommée de la cheverie. L’augmentation de la production, la diversification des produits, le développement de l’agrotourisme et l’établissement de partenariats sont autant de leviers à actionner pour assurer sa réussite future.

• Augmentation de la production : Optimisation de la gestion du cheptel (amélioration de la fertilité, réduction des pertes). Agrandissement des bâtiments d’élevage (construction d’une nouvelle chèvrerie).
• Diversification des produits : Création de nouvelles recettes de fromages (fromages affinés à la bière, fromages aromatisés aux fruits secs). Production de produits dérivés (cosmétiques à base de lait de chèvre, savon).
• Développement de l’agrotourisme : Aménagement d’un espace d’accueil des visiteurs (salle de dégustation, boutique). Organisation d’ateliers de fabrication de fromage pour les enfants et les adultes. Hébergement à la ferme (chambres d’hôtes, gîte rural).
• Mise en place de partenariats : Collaboration avec des écoles (visites pédagogiques, ateliers de sensibilisation à l’agriculture). Partenariats avec des associations (organisation d’événements à la ferme). Collaboration avec des entreprises locales (fourniture de cadeaux d’entreprise).

Informations pratiques et aspects financiers : faciliter la prise de décision

Pour vous aider à prendre votre décision, nous vous fournissons des informations pratiques et des données financières importantes concernant la cheverie. Ces informations vous permettront d’évaluer la viabilité de l’investissement et de vous projeter dans l’avenir. Il est recommandé de consulter un expert-comptable pour une analyse approfondie.

Informations financières

Voici un aperçu des informations financières clés pour évaluer cette opportunité d’investissement. Les données présentées sont basées sur les performances récentes de la cheverie et permettent de se projeter dans l’avenir. Cependant, ces chiffres peuvent varier en fonction de divers facteurs, tels que les conditions climatiques et les fluctuations du marché. Un business plan détaillé est disponible sur demande.

Des aides financières pour l’installation agricole et la modernisation des bâtiments peuvent être disponibles. Il est conseillé de se renseigner auprès de la Chambre d’Agriculture.

Aspects juridiques et administratifs

Il est indispensable de prendre en compte les aspects juridiques et administratifs liés à l’acquisition de la cheverie. Le respect des normes sanitaires, environnementales et d’urbanisme est une garantie de pérennité pour l’exploitation. Une étude de conformité a été réalisée en 2023 et est disponible sur demande.

• Statut juridique de l’exploitation : Exploitation Agricole à Responsabilité Limitée (EARL). Ce statut facilite la transmission de l’exploitation et limite la responsabilité du repreneur.
• Autorisations et certifications : Agrément sanitaire CE pour la transformation laitière (renouvelé en 2023). Conformité aux normes environnementales (gestion des effluents, autorisation de prélèvement d’eau). Permis de construire pour les bâtiments d’élevage. Les diagnostics amiante et plomb sont à jour.
• Bilan environnemental : Diagnostic environnemental réalisé en 2022. Mise en place de pratiques agroécologiques (rotation des cultures, utilisation de couverts végétaux). Réduction de l’utilisation de produits phytosanitaires. L’exploitation est en cours de conversion à l’agriculture biologique, ce qui permettra de valoriser davantage les produits.

Une assurance responsabilité civile professionnelle couvre les activités de l’exploitation.

Accompagnement et transition

Afin de faciliter la transition et d’assurer la continuité de l’exploitation, le cédant propose un accompagnement personnalisé au repreneur. Cette période de transition permet de transmettre le savoir-faire et les connaissances nécessaires à la gestion de la cheverie. Une convention d’accompagnement sera signée entre les parties.

• Possibilité d’accompagnement par le cédant : Période de transition de 3 mois minimum, renouvelable si nécessaire. Formation du repreneur aux techniques d’élevage caprin et de transformation fromagère. Transmission du savoir-faire et des contacts professionnels (fournisseurs, clients, partenaires).
• Conseils et contacts : La Chambre d’Agriculture du Lot propose des conseils techniques et économiques. Des experts comptables spécialisés en agriculture peuvent vous accompagner dans votre projet. Des conseillers agricoles peuvent vous informer sur les aides et subventions disponibles.

Le cédant s’engage à faciliter l’intégration du repreneur dans le tissu économique local.

L’avenir vous appartient

Cette cheverie représente bien plus qu’un simple investissement : c’est l’occasion de transformer votre existence, de vivre de votre passion et de vous épanouir dans un cadre de vie privilégié. Visualisez-vous chaque matin, au cœur de la nature, en train de créer des fromages d’exception, plébiscités par les gourmets et reconnus pour leur qualité. Cette cheverie vous offre un environnement exceptionnel, un potentiel de croissance économique certain et la satisfaction de contribuer à la valorisation du terroir et des produits locaux. Prenez toutefois en compte les aléas climatiques et sanitaires pouvant impacter l’activité agricole.

N’attendez plus et saisissez cette chance unique de devenir le nouveau propriétaire de cette cheverie d’exception. Contactez-nous sans tarder pour obtenir de plus amples informations et organiser une visite. Votre nouvelle vie à la campagne vous attend !

Pour plus d’informations sur le Rocamadour AOP, vous pouvez consulter le site de l’INAO : https://www.inao.gouv.fr/